Que una misma persona padezca intolerancia al gluten y niveles altos de glucosa en la sangre es más común de lo que puedas pensar. Al fin y al cabo, la celiaquía y la diabetes son dos enfermedades autoinmunes (es decir, en las que el sistema inmunitario genera ataques a tejidos y órganos sanos) y con relación genética. Ambas provocan trastornos del metabolismo.
A grandes rasgos, quienes manifiestan estos problemas de salud combinados tienen que llevar una vida saludable, pues el consumo de determinados alimentos con azúcar y gluten les ocasionaría serios perjuicios. Por lo tanto, los productos de la agricultura ecológica son soluciones válidas para una vida sostenible.
A continuación, te comentamos algunos consejos con los que afrontar una dieta para celíacos y diabéticos.
Unos consejos de alimentación sana para este perfil de paciente
Toma nota de estos tips acerca de la dieta equilibrada (con presencia de todos los nutrientes) que has de seguir si no puedes tomar gluten ni azúcar.
A la hora de comprar y cocinar has de tener en cuenta que no puedes incluir en la dieta los carbohidratos simples, por lo que debes optar por los complejos (es decir, la fibra dietética). Estos, por otro lado, tienen una absorción más lenta en el tracto intestinal, de manera que ayudan a rebajar el índice de glucosa en sangre y además ralentizan la digestión y hacen que se absorban mejor los minerales y las vitaminas que contienen los alimentos ricos en carbohidratos.
Alimentación sana para celíacos y diabéticos
Estos son los alimentos que pueden venirte bien si te encuentras en esta tesitura:
- Verduras y frutas frescas
- Cereales sin gluten
- Legumbres
- Aceite de oliva crudo
- Leche de soja
- Pescados
- Carnes de ave sin grasa
- Mucha agua
Haz caso a estos consejos y mantendrás a raya estas enfermedades y tu peso será el adecuado.
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